Confit 4 manchons 700 g IGP Gers

Ingrédients :

Viande de canard 4 manchons (Origine Gers – France) , graisse de canard, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:

Energie 1190kJ/Kcal286; Matières grasses 18,8g dont acides gras saturés 7,26g; Glucides 3,31g dont sucres 0,14g; Proteines 25,7g; sel 1,44g. 

Suggestions :

Plonger le bocal dans un bain marie pour faire fondre la graisse, retirer ensuite le confit. Faire griller ou revenir à la poêle les morceaux, il faut que la peau soit dorée. Réserver la graisse pour préparer les légumes d’accompagnement  comme les pommes de terres sautés ou les haricots verts sans oublier un parfait mariage avec des cèpes ou d’autres champignons.

Notre confit de canard du Gers à déguster avec un côte de Gascogne, côte de Saint-Monts ou un Madiran.