Café d’origine Nicaragua

A partir de : 6.10€

Producteur: Olman Valladarez
Altitude: 1200 – 1500 m
Environnement: Montagneux
Espèce: arabica
Variété: Maragogype
Récolte: Novembre à mars
Type de récolte: Manuelle
Process: Lavé
Séchage: Sur patio

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Ce café est produit au coeur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d’altitude.

Profil sensoriel
« Notes de fruits jaunes, de caramel, de citron, d’orange et de sucre de canne. »

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

·       La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.

·       La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.

L’HISTOIRE DE LA FERME

Cafetalera Buenos Aires est une entreprise familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez.

La ferme produit des cafés de variétés Caturra, Maracaturra et Villa Sarchi, en process honey, nature et lavé. Située sur la commune de Buenos Aires, dans les montagnes du Dipilto, l’entreprise se trouve sur une zone de production de cafés de spécialité, à proximité de la frontière avec le Honduras.

La ferme bénéficie d’un microclimat, ce qui favorise la production de ces cafés de spécialité. Les cafés sont plantés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d’altitude, et les caféiers page 1 / 2 sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement.

Les producteurs effectuent un contrôle intégral des maladies et une surveillance constante des étapes de production. Leur objectif principal est de mener un travail de fond en termes de qualité, afin de développer des relations de confiance avec leurs clients.

CONDITIONNEMENT

225 gr, 500 gr, 1 Kg

MOUTURE

Grains, Cafetière Filtre, Cafetière Chemex, Machine Piston, Machine Syphon

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Information sur le vendeur

  • Nom de la boutique : L’Atelier du Café d'Oriant
  • Vendeur : L’Atelier du Café d'Oriant
  • Adresse : rue Victor Basch
    56100 LORIENT
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Localisation du produit

Avignon, Vaucluse, France