Café d’origine Brésil BIO

A partir de : 5.40€

Espèce: arabica
Altitude: 1200 m
Récolte: Juin à septembre
Process: Nature

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La ferme Fazenda Anhumas est située proche de la ville de Mococa, dans la région de Mogiana presque à cheval avec la région de Minas Gerais.

Profil sensoriel
« Des notes de noix, de chocolat et de noisette. Profil type d’une belle tasse brésilienne réhaussée avec des notes de fruits tropicaux. »

Ce café est torréfié pour les méthodes expresso et les méthodes douces.

·       La torréfaction dite « expresso » est recommandée pour les cafetières et conditionnements suivants : italienne, expresso, capsule vide.

·       La torréfaction dite « méthode douce » est recommandée pour les cafetières suivantes : piston, filtre et siphon.

L’HISTOIRE DE LA FERME

L’Etat de Sao Paulo contient l’une des régions de production des plus connues au Brésil: Mogiana.

C’est dans cet Etat que la première fazenda de café fut fondée dès 1817 dans la vallée du Paraíba. C’est aussi dans l’état de Sao Paulo que se trouve le port de Santos, principal port exportateur du Brésil. L’Etat de Sao Paulo regroupe deux principales régions de production : Mogiana et Centre Ouest.

La région de Mogiana porte le nom d’une compagnie ferrovière « Companhia Mogiana de Estradas de Ferro », qui créa « la voie ferrée du café » en 1883. Elle permit l’amélioration des transports, mais surtout l’accroissement de la production caféière dans cette région.

Mogiana possède des altitudes comprises entre 800 et 1100 m, des températures constantes d’environ 20°C tout au long de l’année et un terrain vallonné favorable à la production de café. La région offre des cafés de bonne qualité avec un profil de tasse équilibré et sucré.

CONDITIONNEMENT

225 gr, 500 gr, 1 Kg

TORRÉFACTION

Méthode douce, Expresso

MOUTURE

Grains, Cafetière Filtre, Cafetière Chemex, Machine Piston

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Information sur le vendeur

  • Nom de la boutique : L’Atelier du Café d'Oriant
  • Vendeur : L’Atelier du Café d'Oriant
  • Adresse : rue Victor Basch
    56100 LORIENT
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Localisation du produit

Avignon, Vaucluse, France